Dans le cadre de la montée en gamme du service à bord de ses avions long courrier, c'est Régis Marcon qui signe la carte de la classe Business de la compagnie Air France. Au terme du contrat, en février prochain, c'est une autre table étoilée de la région Rhône-Alpes-Auvergne, qui prendra le relais du chef de Saint-Bonnet-le Froid (Haute-Loire).
Air France a confié cette tâche à Anne-Sophie Pic, de Valence (Drôme). Un enjeu stratégique puisque sur les 500 millions d'euros investis par Air France, dans le cadre du programme "Best & Beyond", 200 millions d'euros le sont dans cette classe destinée aux hommes d'affaires. Ils représentent 1 800 000 passagers par an, voyageant pour les trois quarts seuls, et totalisent le tiers du chiffre d'affaires de la compagnie.
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