L'entreprise familiale Guyot vient de passer un accord avec la société américaine Coravin qui a mis au point un astucieux outil breveté éponyme. Le Coravin permet de déguster un vin sans ouvrir la bouteille : un système d'aiguille perce le bouchon et le gaz d'argon, déjà utilisé en médecine, aspire le vin dans le verre. Le liège du bouchon referme naturellement l'orifice laissé par l'aigullle et maintient intact le vin restant dans la bouteille.
Le système est pour l'iinstant exclusif sur la zone lyonnaise et aux six boutiques Guyot. Celles-ci représentent désormais un chiffre d'affaires de 3 millions d'euros sur un total de 5,3 millions d'euros de l'entreprise, avec une moyenne de 18 000 clients annuels par point de vente.
D'un coût de 299 €, le Coravin enlève un frein à l'achat des bouteilles les plus chères, par crainte de gaspillage ou de détérioration de la qualité du vin. Chez Guyot, le panier moyen se situe entre 50 et 70€.
J.-F.B.
Photo : ©J.-F. Bélanger. Nicolas Tayol (dir. commercial) et Patrick Tayol-Guyot (pdt de Guyot) entourent Greg Lambrecht (pdt-fond. de Coravin).