Le groupe hôtelier indépendant "Métropole" change de nom et devient Arteloge : "Arteloge offre l'avantage d'être compréhensible dans toutes les langues et nous donne également une meilleure visibilité", explique le dirigeant du groupe, Eric Giorgi, qui ajoute : "le terme Groupe Métropole pouvait également prêter à confusion avec la Métropole de Lyon et notre établissement Lyon Métropole".
Après l'ouverture de l'Hôtel ParKest (106 chambres) à Genas en juillet dernier, le Groupe (270 pers.) prépare celle de son sixième établissement : l'hôtel ParkSaône ouvrira en effet ses portes début 2017 à Lyon-Vaise. Un investissement de 10 millions d'euros pour cet hôtel trois étoiles qui offrira 110 chambres, ce qui portera à 650 le nombre de chambres du Groupe qui ne prévoit pas, pour l'heure, d'autres ouvertures : "nous sommes un groupe indépendant et finançons notre développement", poursuit Eric Giorgi.
"Chaque année, nous consacrons entre 350 000 et 600 000 euros à la rénovation de nos établissements", fait remarquer le dirigeant qui prévoit un chiffre d'affaires de 31 millions d'euros cette année réalisés par ses cinq hôtels (du 3 au 5 étoiles) et les cinq restaurants attenant.
Le plus prestigieux d'entre-eux, "Les Terrasses de Lyon" (1 étoile Michelin) à la Villa Florentine, vient de voir opérer un changement de chef derrière les fourneaux. Après onze ans de collaboration, le chef David Tissot, qui a permis à l'établissement de conserver son étoile obtenue en 1995, a cédé sa place à son chef adjoint. David Delsart (37 ans) a revisité la carte en la "réorientant sur le terroir lyonnais et bourguignon" avec, comme nouveaux plats, le "médaillon de homard bleu au sarment de vigne" ou encore "la tartelette soufflée aux cèpes et écrevisses".
C.D.
Photo : Les Terrasses de Lyon © P.Muradian