Le fonds d’investissement de Charles Beigbeder vient d’injecter 2 millions d'euros au capital du groupe Flic pour déployer ses bistrots new-yorkais Bieh.
Créé en 2008 à Lyon, le bistrot new-yorkais Bieh (Best I ever had) a fait des petits. L’enseigne ajoute un sixième restaurant à sa carte après Lyon (quatre) et Dijon, avec l’ouverture de son premier établissement parisien. Situé au Palais Brongniart (180 couverts), il propose la carte de spécialités américaines (burgers, bagel, bœuf Angus, etc.) qui a fait le succès des autres établissements.
Une autre ouverture est programmée pour septembre 2015 à Marseille. D’ici fin 2017, le groupe Flic, qui porte l’enseigne, vise les vingt restaurants Bieh en propre. Et dès 2016, il compte s’ouvrir à la franchise. Une accélération rendue possible par l’entrée au capital du fonds d’investissement de Charles Beigbeder, Audacia, qui lui apporte 2 millions d'euros.
Outre Bieh, Flic (cofondateurs : Phlippe Florentin et Bruno Metzlé ; Lyon) chapeaute également le bouchon lyonnais Abel et les brasseries Zinczinc. Il est également présent dans la restauration livrée avec la marque Nosbonsplatschezvous.com, coffrets repas conçus par de grands chefs, et la restauration événementielle avec Epikouro. De 10,5 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2014, le groupe espère atteindre 14 millions d'euros cette année et 25 millions d'euros en 2017.
Corinne Delisle
@corinnedelisle
Bref Rhône-Alpes n° 2210 du 16/07/2015
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