La Société Laitière de Vichy propose une centaine de références de fromages régionaux et artisanaux.
La Société laitière de Vichy va investir 2 millions d’euros pour agrandir son site de production de Saint-Just-en-Chevalet dans la Loire.
Il s'agit, pour le fabricant de fromages et produits frais créé en 2003, du plus gros investissement de son histoire, indique son Pdg, Jean-Luc Genin. Un permis de construire vient d’être déposé pour la création d’un nouvel atelier de 800 m² qui devrait être opérationnel fin 2017. Celui-ci sera dédié au travail des fromages à pâte pressée. L'opération vise deux objectifs : fournir plus de régularité et de qualité aux produits, tout en améliorant l’ergonomie de travail des salariés.
Le confort des salariés aussi pris en compte
Spécialiste des produits artisanaux et régionaux d’Auvergne-Rhône-Alpes, l’entreprise vichyssoise n’exclut pas la modernité, comme l’explique le Pdg : « Au lieu de se baisser, les salariés vont avoir des machines pour amener à eux les produits et travailler dans un meilleur confort. Les problèmes de régularité du salage vont être éliminés en nous permettant de fournir nos marchés à l’identique, tout au long de l’année. »
La Société Laitière de Vichy regroupe les productions des fromageries du Pays d’Urfé (rachat en 2008) et de Jussac (rachat en 2013), affinées, conditionnées et expédiées depuis son site de Vichy. Son produit phare reste la Comtesse de Vichy, un fromage à pâte molle pressée, à croûte naturelle et entouré d'une écorce d'épicéa.
Un grand plateau de fromages pour l’Europe
Disponibles en crémeries, épiceries fines ou GMS notamment dans les gammes tradition des hypermarchés (« Reflets de France » et « Nos Régions ont du talent »), les quelque cent références de la Société Laitière de Vichy s’exportent aussi en Europe (Pays-Bas, Belgique, Allemagne) et jusqu’au Japon.
Jean-Luc Genin et son équipe ont également décroché en 2015 un contrat national avec le géant Grand Frais. Pour cette entreprise qui affiche en 2016 un chiffre d'affaires de 8,7 millions d'euros pour 36 personnes, l’ambition est désormais claire : « Atteindre 10 millions d’euros de chiffre d’affaires d’ici à trois ans » précise le Pdg.
Cet article a été publié dans le numéro 2278 de Bref Eco.