Allier Volailles, le seul abattoir sur le secteur, prévoit l’abattage de 26.000 poulets du Bourbonnais par an.
Jérôme Chabanne
La commission permanente de l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) a accordé au poulet du Bourbonnais le titre d’Appellation d’origine contrôlée (AOC). Une grande victoire pour la filière après 28 ans de combat.
« Nous sommes...