L’outil de la chocolaterie permet déjà de fabriquer 50 tonnes de chocolat par an à partir des fèves que la famille Paysac a elle-même sélectionnées en allant visiter de nombreuses fermes.
Nouvelle venue dans la (toute) petite famille des torréfacteurs de fèves de cacao : la Manufacture Paysac, installée à Genas. Son objectif : démocratiser le cacao de spécialité pour les professionnels comme pour le grand public.
Paysac, ce nom...