La fabrication d'alcool est devenue secondaire pour Routin qui s'est spécialisé, à partir des années 1960, dans la fabrication de sirops.
Routin
En cette période de fêtes de fin d'année, Bref Eco vous propose de partir à la découverte des liqueurs et autres spiritueux issus de notre région qui feront fureur sous le sapin et sur les tables. Nous poursuivons notre série avec le vermouth Routin de la Distillerie des Alpes fondée en 1883 à Chambéry par Philibert Routin…
Aujourd’hui encore, la recette secrète du vermouth Routin figure dans un cahier précieusement conservé dans le coffre-fort de l’entreprise chambérienne. Elaboré à partir de vins de Savoie et d’un assemblage de 35 plantes ou épices, cet élixir doit son goût unique à différentes macérations et à un vieillissement en fûts de chêne. Il se décline dans trois versions qui se distinguent les unes des autres par leur teneur en sucre : le rouge est le plus sucré ; le blanc un peu moins ; et le dry l’est encore moins. Si les deux premiers sont plutôt appréciés en apéritif, le dry est très utilisé pour cuisiner ou confectionner des cocktails.
Depuis 1883
Inventé par Philibert Routin, un herboriste de talent, le vermouth Routin a donné son nom à la société des Vermouth Routin, fondée en 1883 à Chambéry. Dans les années 1920, Léon, le fils de Philibert apporte un souffle de modernité et d’ambition à l’entreprise familiale. A partir de 1938, la famille Clochet prend le relais dans une Savoie de plus en plus touristique.
Détenue par le fabricant de sirops Routin, l’activité alcool a été déployée à partir de 1994 sous la marque Montania. En 2014, elle est devenue la Distillerie des Alpes et a été transformée en entité autonome. Dans la foulée, un plan d’investissement de 150.000 euros a été conduit pour développer l’outillage, simplifier les process et surtout revoir le positionnement des produits. Le catalogue qui comprenait plus de 200 produits plutôt disparates a été repensé autour d’une gamme resserrée et plus cohérente d’une soixantaine de références.
En parallèle, les recettes ont été retravaillées ainsi que les contenants, les étiquettes et la politique commerciale. De quoi redonner un coup de jeune à un produit apprécié dans le monde des cocktails.