Charlotte Codron, responsable de l'école Valrhona, à Tain-L'Hermitage, et Thierry Bridron, chef exécutif Ecole Valrhona France.
JFB
Présente dans le monde entier, l’école Valrhona vient de sceller un accord avec l’école parisienne Boulle (Ecole supérieure d’arts appliqués) qui forme des artistes dans le domaine des tissus, du bois, du métal.
Depuis 1989, l’école du chocolat Valrhona fondée par Frédéric Bau accompagne les professionnels ou les amateurs éclairés, au travers de stages, démonstrations ou interventions à domicile. Egalement présente à Tokyo, Paris Versailles et New York, elle forme chaque année 13.000 personnes.
« L’objectif de ce partenariat entre Valrhona et Boulle est la stimulation respective de nos divers domaines créatifs, dans les domaines du design, du graphisme… pour l’intérêt de nos deux structures », explique Charlotte Codron, responsable de l’école Valrhona, à Tain-l’Hermitage. Dans ce cadre, des échanges sont organisés : sept étudiants de chez Boulle, dans le segment supérieur « Métier Art Design Expérimentation » sont venus, cet été, à l’école drômoise dans le cadre de leur cursus, pour travailler sur le chocolat.
Inventer le chocolat de demain
Et, dans le sens inverse, cinq chefs pâtissiers appartenant à l’école Valrhona iront passer quatre jours auprès de l’école Boulle. Des échanges qui leur permettront, en s’inspirant des pratiques en vogue pour le tissu, le métal, les bijoux… d’inventer le chocolat de demain, tout au moins en ce qui concerne ses présentations, ses formes, ses profils…
Déjà de prochains projets de développements concernant l’école Valrhona sont en cours à l’horizon 2019.